RECIPE OF THE WEEK

When I lived in Australia, a friend always made that yummy banana bread.
Loved it sooo much, especially when it’s still a little bit warm.
Here is a great recipe. Try it!

Ingredients

80 g of butter                          100 g of sugar
90 g of sugar, brown               2 eggs
1 vanilla                                  2 bananas (n), overripe,
175 g of flour                          1 ts baking soda
1/2 ts salt                                1/2 ts baking powder
120 ml cream                          50 g of walnuts

Preheat oven on 180°C.

Put the butter in a big bowl and stir it foamily. Add both kinds of sugar and mix it well. Now put the eggs, vanilla and the smushed bananas and mix it all on the highest level approx. 30 seconds. Now mix flour, baking soda, salt and baking powder. Add this mixture and the cream to the butter mixture. Put it the walnuts and then give the dough in a loaf tin laid out with pan liner.

In the hot oven and bake it for approx. 75 minutes.

Und hier noch einmal in deutsch. Hatte immer so meine Probleme mit englischen Rezepten in meiner Zeit in Australien 😉

Zutaten

80 g Butter                              100 g Zucker
90 g Zucker, braun                  2 Eier
1 Vanilleschote                        2 Banane(n), überreife,
175 g Mehl                             1 TL Natron
1/2 TL Salz                             1/2 TL Backpulver
120 ml Sahne                          50 g Walnüsse, gehackte

Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Beide Sorten Zucker hinzufügen und gut mischen. Ei, Eiweiß und Vanille-Aroma zugeben und unterrühren. Die zermatschten Bananen auf höchster Stufe des Mixers ca. 30 Sekunden lang unterrühren. Nun Mehl, Natron, Salz und Backpulver vermischen. Diese Mischung und die Sahne zur Buttermischung hinzufügen. Die Walnüsse zugeben und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Kastenform geben.

In den heißen Backofen schieben und ca. 75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

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